독버섯에 대한 잘못된 정보와 편견

 

 

 (계란버섯)

 

(흰가시광대) 둘다 네이버에서 따옴

 

 

1. 광대버섯은 모두 독버섯이다,  대에 치마(턱받이)가 있는 버섯은 독버섯이다.

 

그래, 사실 이름을 듣고 쫄 수는 있어 광대버섯이라 왠지 먹으면 눈이 헤롱헤롱 거리고 광대가 웃으면서 반길거같은 그런 느낌이 드니까

 

광대버섯은 아마톡신 또는 아마니타톡신 등 신경계를 자극하는  강력한

 

독성을 가지고 있기때문에 학명또한 속이름에 Amanita가 붙는다.하지만 모두가 독버섯은 아니야.

 

예를 들자면 윗사진은 계란버섯이라고 하는 광대버섯속의 버섯인데. 이 버섯은 로마시대 왕이 좋아했던 버섯으로

 

달걀버섯을 가져온다면 비슷한 무게에 황금을 주었다는 설이 있을정도로 고급 버섯 중 하나야

 

뿐만아니라 흰가시광대버섯이라고 갓 지름이 최대 25cm를 넘나드는 대형버섯인데 식용으로 이용하고 있다

 

광대버섯이란 이름은 외관적인 형태,  생리적 공통부분에 따라 한 속으로 묶은것이지 독성의 유무까지 같은 것은 아니니 오해말길

 

그리고 턱받이가 있다고 독버섯이라는건 누구입에서 나온건지..

 

완전한 버섯의 형태를 갖추기전에 대부분의 버섯은 균포라는 막을 뚫고 나와야해

 

 

동그라미 친 부분이 대주머니 또는 유식하게 균포 라는 것이야

 

버섯이 균사체에서 자실체로 변하기전에 꼬추모양의 버섯은 저 동그란 부분에서 나오는 것인데

 

버섯이 균포를 뚫고 나오면서 일정량의 균포가 대에 달라붙어서 턱받이 모양이 되는 것이고

 

이를 턱받이로 부르는 것이다 즉 독성이랑은 아무것도 상관없음

 

생식지, 환경 마다 턱받이가 안붙을 수도 있고, 광대버섯만 턱받이가 있는 것도 아니니 참고해두면 좋고 여튼 그렇다

 

 

 

 

 

2. 버섯이 세로로 안찢어지면 독버섯이다.

 

난 이말 듣고 어이가 없었다

 

정말 어이가 없어서 산에가서 버섯이란 버섯에다 모두 시험을 해봤는데

 

가로, 세로, 대각선, 포물선, 난파선 등 손만대면 찢어지더라.

 

6살짜리 꼬마 여자애도 힘안주고 자기가 원하는 방향으로 찢을 수 있으니 넘어가라

 

 

 

 

 

3. 색깔, 모양 화려하면 독버섯이다

 

내 주관적인 기준으로 단색인 녀석들이 더 악질이다.

 

우리나라에서 볼 수 있는  birosa, subjunquillea, cornudamae

 

이것들은 극악의 독성물질로 사망에 이르게하는 십새기들인데 모두 하나의 색으로 단색이다

 

또한 식용버섯들과 비슷무리하게 생겨서 사고율, 사망률도 가장높은 편이다

 

그리고 외관.

 

 

망태버섯인데 굉장히 화려하게 생겼다

 

산 중턱이나 대나무숲에서 볼 수 있는놈인데 생긴것과는 다르게 고급버섯에 속함

 

단 곤충을 유인하는 점액질을 대가리에서 뿜어내는데 냄새 고약함

 

넘어가자

 

 

 

 

 

 

4. 야생버섯은 대부분 독버섯이다

 

우리나라에 자생하는 버섯은 약 5천종으로 잡아두고 있고

 

이름이 등록된종은 내 기억으론  2010년 넘어서 1900종쯤 이었으니

 

지금은 2천종 전후라고 보면된다

 

그중 식용이 가능하다고 판단된 버섯은 300종이 넘으며 인체에 해로운 독을가진 버섯은 90종 정도다

 

90종 중 사람을 죽음으로 보내는 버섯은 10종이내로 드물다 물론 80종은 존나 괴롭겠지.

 

또한 세계적으로 볼때 관련 과학자들은 5만종의 버섯중 2만5천종 쯤은 식용이 가능할 것이라고 말했다

 

차피  밖으로 나갈일 없으니 쫄지말고 90종만 외우고 다녀라.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 벌래가 먹지않은 버섯은 독버섯이다

 

버섯은 모든 곤충에게 맛좋은 간식이다 독버섯이든 식용버섯이든 벌래란 벌래는 주름살 사이에 다 달라붙어 포자를 나른다.

 

재밌는것을 가르쳐주자면

 

길가에 버섯이 폈을때 머리통에 딱밤한번 날려봐라

 

무슨일이 일어나는지는 말하지 않겠다.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 조직에 상처를 내서 유액이 나오면 독버섯이다.

 

 

유액이 나오는것은 대부분이 젖버섯속인데.

 

무당버섯속중에서도 젖이나오는 친구들도 있다.

 

얘네들 특징은 칼로베거나 손톱으로 찍어 누르면 하얀색이나 노란색 유액이 나오는것..

 

맛보면 좀쓰다, 노란색이든 하얀색이든 쓴데

 

조리하면 쓴맛이 휘발된다 젖버섯이라든지 배젖버섯이라든지 얘네는 식용인데

 

다른 젖버섯속들은 준독성을 가지고 있기때문에

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 은수저를 넣으면 녹이슨다

 

버섯하나 먹으려고 왜 은수저를 가져다 대는지도 노이해지만

 

누구입에서 저런 말도안되는 소리가 나온 것인지도 이해가 안간다

 

설명하기도 입아프다

 

 

 

팁

 

사진봐도 모르겠으면 그냥 먹지마 이거인거 같은데 확신없으면 먹지마 병원비가 더든다