세상정보통통

돈가스는 돼지고기를 저민 후 튀김옷을 입혀 튀겨낸 튀김 요리를 일컫는다. 돈가스(donkkasseu)의 어원은 원래 영어에서 두툼한 돼지고기를 빵가루를 입혀 튀긴 음식인 포크 커틀릿(Pork Cuttle)에서 유래되었는데, 포크 커틀릿을 일본에서 ‘pork’는 한자 ‘豚(돼지 돈)’으로 번역하고 ‘cutlet’은 일본식 발음인 카츠레츠(カツレツ)에서 뒷부분을 잘라내고 카츠(カツ)만 사용하여 돈카츠(豚カツ)라고 부르게 되었고, 이가 또 다시 한국에 전해지면서 돈가스로 불리게 된 것이다. 보통 돈가스의 기원은 일본이라고 알려진 경우가 많은데, 이는 올바르지 못한 이야기다. 아마도 우리나라의 돈가스 대부분이 일본의 영향을 많이 받은 경양식이기 때문에, 돈가스의 기원은 일본에서부터 시작되어졌다고 알려져 있는 경..

도난카이 지진이 뭘까? 도난카이 대지진이란, 동일본의 엔슈탄의 연안에 발생하는 약 150년을 주기로 해서 나타나는 규모 8.0~9.0 전후의 초대형지진을 말하고, 도카이(동해) 대지진, 난카이(남해) 대지진, 도난카이(동남해) 대지진을 합쳐서 도카이,난카이, 도난카이 대지진 혹은 그냥 도난카이 대진재라고 불러. 남아시아 대지진과 비슷하게 주기를 가지는 지진인데, 남아시아 대지진이 230년 정도를 주기로 하는데 반해, 도난카이는 150년을 주기로해. 이 지진이 왜 일본의 시한폭탄일까? 지금부터 알아보자. 밑의 사진에서 보이는 곳의 빨간곳 세개는 왼쪽에서 차례로 난카이, 도난카이, 도카이 대지진의 진원지야. 지진의 원인은 바로 도쿄와 나고야의 경계부터 혼슈의 섬인 난카이도와 스루가만에 위치한 난카이 트로프 ..

자 오른쪽 왼쪽 없네 출발 아 누가 앞에 차 세워 놨냐?

버터는 우유 중의 지방을 분리하여 크림을 만들고 이것을 저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품을 일컫는다. 버터(butter)의 어원은 라틴어인 부티럼(butyrum)에서 시작되는데, 이 단어는 소(bous)와 치즈(tyros)가 혼합되어 만들어진 단어이다. 그런데 이 단어가 서 게르만에 유입되면서 중세 영어를 통해 버터(butter)로 차후에 불리게 된 것으로 알려져 있다. 버터는 지방 81% , 수분 17% , 소금 0.15% , 단백질 1% , 유당 0.6%로 구성되어 있다. 단백질의 칼로리는 3.1kcal, 지방은 749kcal, 탄수화물이 2.8kcal이며 버터 특유의 풍미는 지방산에서 나온다고 보면 된다. 버터 100g 당 열량은 대략 721kcal라고 한다. 앞서 설명한 것처럼, 버터는 ..