햄버거와 패티에 대해 알아보자

오늘은 햄버거를 좋아하는 너희들을 위해 햄버거의 핵심이라 할 수 있는 패티에 대해 써보려해. 사실 모르고 그냥 맛있게 먹는게 가장 좋을것 같기도 하다만, 그래도 약간의 정보를 알고 있다면 어디가서 호구취급은 안당할거야. 지금부터 이야기할 햄버거 패티는 패스트푸드점이나 동네 빵집에서 쓰는 것들은 포함하지 않아. 원래 패티라는게 질긴 고기를 갈아서 부드럽게 먹기 위해 처음 만들어 진건데 세월이 흐르면서 그 의미가 많이 변화되었어. 그래서 고기 이외에 여러가지 첨가물을 섞어서 맛, 패티 성형의 용이, 보존기간의 연장 등을 도모하게 되었어. 즉 패스트푸드점의 패티는 소고기 이외에 맛을 위해 돼지고기나 다른 식재료를 섞는다거나, 패티가 부서지는것을 막기 위해 밀가루/빵가루/전분 등을 첨가하거나, 유통기한을 늘리기..
정보글/음식 2017. 8. 7. 19:36
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