돈까스 대해서

돈가스는 돼지고기를 저민 후 튀김옷을 입혀 튀겨낸 튀김 요리를 일컫는다. 돈가스(donkkasseu)의 어원은 원래 영어에서 두툼한 돼지고기를 빵가루를 입혀 튀긴 음식인 포크 커틀릿(Pork Cuttle)에서 유래되었는데, 포크 커틀릿을 일본에서 ‘pork’는 한자 ‘豚(돼지 돈)’으로 번역하고 ‘cutlet’은 일본식 발음인 카츠레츠(カツレツ)에서 뒷부분을 잘라내고 카츠(カツ)만 사용하여 돈카츠(豚カツ)라고 부르게 되었고, 이가 또 다시 한국에 전해지면서 돈가스로 불리게 된 것이다. 보통 돈가스의 기원은 일본이라고 알려진 경우가 많은데, 이는 올바르지 못한 이야기다. 아마도 우리나라의 돈가스 대부분이 일본의 영향을 많이 받은 경양식이기 때문에, 돈가스의 기원은 일본에서부터 시작되어졌다고 알려져 있는 경..
정보글/음식 2017. 8. 5. 15:21
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